竹北的博多一幸舍拉麵-道地的日本拉麵風味 2014-6-3

端午節的第二天，因友人的熱情，被帶到了竹北這家據說經常是大排長龍的日本拉麵店，因為之前試過許多家但是往往並沒有留下深刻印象，這次也抱著不太高的期待，到了這個頗有日本風位的店門口。

果然是要排隊，等了十五到二十分鐘，在等待時間中，店員還出來簡介菜單，並先幫客人點餐，服務十分周到，簡介時是用下面的這張做介紹，基本上推薦初次來的客人嘗試最左邊的濃厚排骨拉麵。

店門一打開，先映入眼簾的是這隻很日本味的龍。

店面不大，但料理區放在空間的正中央，很顛覆一般的餐廳概念。

那濃厚的豚骨湯，就是在右邊這三個大鍋裡面熬煮：

店內的幾位廚師與其中一位服務小姐均是日本朋友，彼此都是用日語交談，彷彿置身日本。在坐下來之後，映入眼簾的是桌上的調味料：

旁邊的牆上還貼有說明，非常細心：

服務生來確認點菜，會讓每個人圈選一張紙如下：

根據剛才服務生的推薦，選了濃厚豚骨，普通湯底，有香油，軟麵（不喜歡吃感覺沒煮熟的麵，哈哈！）要青蔥並且加了溏心蛋，朋友多加了叉燒肉與一口餃子。

等了不多久就先上了非常小巧可愛的煎餃子：

在口味上並沒有什麼突出之處，就是豬肉口味的煎餃，但因為小巧玲瓏，沾上特製的煎餃沾醬，吃了之後會想要接著吃。

正菜終於上桌，博多濃厚豚骨拉麵加上溏心蛋，本來以為會是半顆，把蛋翻了一下發現是一整顆，頗有幸福感，只是看不到稠嫩的蛋黃在美感上少了幾分。

唸完飯前供養後，迫不及待來試湯頭，第一口的感覺是：好鹹啊！真不懂日本朋友為什麼愛吃這麼重鹹？這真的對心臟和腎臟都不好啊！也蠻油的，但是話說回來，再喝第二口時就可以感受到純濃香的豚骨高湯，頗為真材實料，麵條是我比較喜歡的稍軟口感，配上麵條之後，湯頭感覺就沒有那麼鹹了，再來開始玩桌上的工具與小菜。

這張照片左邊有兩個金屬工具，分別是小叉子與蒜頭壓泥器


用小叉子從右邊碗裏叉起一顆蒜頭放入壓泥器

用力壓下去出來的就是蒜泥了

加入蒜泥的湯頭滋味變得更有層次，再來試試右邊的兩罐小菜：

打開來之後分邊是左邊的辛子高菜，和右邊的醃紅生薑絲，辛子高菜又辣又鹹，這日本人的腎臟應該不太好吧？吃這麼鹹！醃薑絲的味道很傳統，沒有特出之處。

溏心蛋則如同預期，軟嫩適中，特別的是本來覺得又鹹又油的湯，愈喝就愈不覺得鹹，但是畢竟很油，只喝了半碗，湯中的食物都一掃而空。

剛開始吃了幾口之後，服務小姐還拿了籐籃子來放在座位的下面，讓我們放置皮包，又是一非常貼心的服務。

之前在等待的時候，上網查了一下評價，看到有網友說這裡的碗都是貴桑桑的有田燒，而且有說明，於是請小姐拿來拜閱一下：