那不勒斯炒麵
材料(2人份)
炒麵……2球
洋蔥 ... 1/2 顆
青椒... 2個
火腿……2-3片
維也納香腸…6條
奶油…10g
番茄醬……3湯匙
番茄汁…150ml
烏斯特醬(Worcester)……3湯匙
起司粉，黑胡椒……各少許
辣椒油……隨意
作法
- 洋蔥切成楔形（1 厘米寬），青椒切成細條（3 至 4 毫米寬），火腿切成條狀（1 厘米 x 4 厘米），維也納香腸斜切成兩半。
- 在煎鍋中融化奶油，加入洋蔥，用中火炒。待洋蔥呈半透明狀後，依次加入香腸→火腿→青椒，快速翻炒。
- 當洋蔥變成半透明時，加入番茄醬、伍斯特沙司和番茄汁，攪拌均勻，然後用文火燉 2-3 分鐘。
- 將炒麵鬆開，加入，與醬汁拌勻。
- 當麵條足夠熱時，將它們放入碗中，撒上起司粉和黑胡椒。
馬鈴薯濃湯
材料(2人份)
馬鈴薯... 1-2個中號（去皮磨碎，約160g）
洋蔥 ... 1/4 顆（約 60g 磨碎）
水…400ml
牛奶…200ml
清湯 ... 2 茶匙
鹽……適量
起司粉，白胡椒粉……少許
作法
- 將土豆去皮，浸泡在水中約 5 分鐘，然後切碎。還要用刨絲器將洋蔥磨碎。（直接放在鍋裡就可以了）
- 在步驟1的鍋裡加水，攪拌均勻，開火。用中火加熱直至變稠，偶爾加以攪拌。
- 當它變稠時，加入清湯和鹽，將火調小，然後燉 2-3 分鐘。
- 一點一點地加入牛奶並攪拌。
- 放入碗中，撒上磨碎的奶酪和白胡椒粉。
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