保元湯食譜之一
【來源】《博愛心鑒》。
【組成】人蔘3克 黃芪9克 甘草2克 肉桂1.5～2克
【歌訣】補養諸湯首保元，參芪桂草四般存；
【用法】上藥用水300毫升，加生薑1片，煎至150毫升。不拘時服。
【主治】痘瘡氣虛頂陷者。
按：方中肉桂原書無用量，現據《景岳全書》卷六十三補。
保元湯食譜之五
清朝乾隆年間一位劉氏太醫為皇族晉獻的一種健身養顏肉湯，據說常喝這種特製的保元湯能把皮膚撐平，沒有皺紋，也沒有老年斑，讓皮膚變得嬌嫩，顏色像玉石一樣潔淨，後來也成為慈禧太后最喜歡的駐顏養生湯。
【組成】 鯽魚一條,牛肉一斤切碎，豬爪一個（或雞爪2個），紅棗八枚，山楂五枚。
【來源】 博醫養生論壇
【主治】 （功效）強身健體，提高免疫力。
【用法】 以上諸物放入紫砂保元鍋內，煲八至十小時，湯呈金黃色，不膩，忌放調味料，口服。
保元湯的配料是一條一斤多的活鯽魚、半斤瘦牛肉、一個大豬蹄、一兩生山楂、十個小紅棗，一共五樣東西。方法是先把鯽魚洗淨去魚鱗內臟，把半斤瘦牛肉洗淨剁餡，把大豬蹄洗淨去毛，把生山楂和小棗去核。然後把五樣東西加兩升水，用小火熬一天，去掉渣子，留取清湯，再冰鎮一夜。第二天早晨去掉湯上凝固的浮油，再加熱，然後早中晚分別喝一碗。
此方劑爲什麼叫保元湯呢？我們都清楚，肺司呼吸，受天地之氣，即是肺氣，胃氣由脾胃受水谷生化而出，元氣，即人身真元之氣，本藏於腎，爲脾胃水谷之氣與肺吸入之清氣化台而成。元氣足則精充神旺，元氣虛則精衰神疲。元氣就是元陽，住所在腎。既能像一個發動機讓身體運轉起來，又像一個火炬手，照亮並溫暖身體的每個角落。
王晉三說：「元氣者，未生之前所固有之氣也。不用升降固澀疏洩，但維持固護之，故曰保元」。
柯韻伯在《古方選注》中說：「保元者，保守其元氣之謂也」。
《古今名醫方論》稱之爲「治氣虛血弱之總方也」；《醫宗金鑒》則說：「治男婦氣虛之總方也」。
保元湯作爲補氣劑的代表方，其益氣補虛培元。肺脾腎並補的組方法度，涵括了中醫補氣之要，實屬一補氣的經典方劑。
方中主藥黃芪補氣益脾，人參大補元氣，補脾益肺；輔以肉桂溫補腎陽；佐以炙甘草益氣和中，調和各藥。諸藥共奏補氣溫陽的功效，本方劑最早用於小兒痘瘡的治療，古人所稱痘疹，應該是天花。是一種傳染性疾病，發作後常有寒戰、高熱、乏力、頭痛、四肢及腰背部酸痛的表現。痘瘡發病後，一般歷時四天，漸起脹，先出先起，後出後起，到五、六日毒氣盡出，七、八日則進入灌膿。若起脹如豆，根窩紅活肥滿，光澤明淨，預後良好。若陽氣不足，痘不起脹，或漿質清稀，皮薄發癢，難灌漿，難收斂，則用此方補氣以助出痘而起脹。
柯琴說：「昔東垣以此三味能瀉火、補金、培土，爲除煩熱之聖藥，鎮小兒之驚，效如桴鼓。魏桂岩得之，以治痘家陽虛頂陷，血虛漿清，皮薄發癢，難灌難斂者，始終用之。以爲血脫須補氣，陽生則陰長，有起死回生之功，故名之爲保元也。又少佐肉桂，分四時之氣而增損之，謂桂能治血以推展其毒，扶陽益氣以充達周身，血內位，引之出表，則氣從內托；血外散，引之歸根，則氣從外護。參、 非桂引導，不能獨樹其功。桂不得甘草和平氣血，亦不能緒其條理，要非寡聞淺見者能窺其萬一也。四君中不用白朮，避其燥；不用茯苓，恐其滲也。用桂而不用四物者，以芎之辛散，歸之溼潤，芍之酸寒，地黃之泥滯故耳。如宜升則加升、柴，宜燥加苓、術，宜潤加當歸，宜利氣加陳皮，宜收加芍，宜散加芎。又表實去 ，里實去參，中滿忌甘，內熱除桂，斯又當理會矣」。
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